Новосибирский агроном построил экспериментальную ферму по выращиванию улиток
Еще в Древнем Китае знали, что муцин, который выпускают улитки, имеет омолаживающее свойство. Ученые выявили у них и другие полезные лекарственные свойства. На участке Анатолия Сидоровича моллюски получили прописку год назад, когда агроном попробовал их у коллеги по цеху из Кемеровской области. Жительница Кузбасса, как и Анатолий, выращивает виноград и для себя разводит улиток. При встрече угостила новосибирца необычным деликатесом. «Это очень полезно, усваивается на сто процентов, не содержит холестерин и очень вкусно. Особенно полезно для диабетиков», ─ поделился агроном, кандидат сельскохозяйственных наук Анатолий Сидорович. Из Саратова он выписывает улиток двух видов ─ Максима и Мюллера. Они быстро растут. Вес мальки набирают в теплице, где агроном поддерживает определенную влажность и температуру. Она не должна опускаться ниже -2 °С, иначе мальки могут погибнуть. У взрослых улиток есть своя ферма. «Под щитами они прячутся, на щитах мы их кормим. Хорошо едят морковку, кабачки, арбузы, капусту, лопух», ─ рассказывает Анатолий Сидорович. Улитки, хоть и медленные, но беглецы, говорит агроном. От побегов защищают барьеры из смеси соли и солидола. Блестящие диски помогают отпугивать птиц. Осенью заводчики улиток начинают собирать урожай. Мясо моллюсков богато белком, витаминами, микроэлементами. Несколько раз их промывают под бодрящим душем и убирают в холодильник. После их можно жарить или варить. Самые вкусные получаются по французским рецептам. Мясо отлично сочетается с вином, которое Анатолий Степанович делает сам. Кстати, у него ─ одна из самых больших плантаций винограда в регионе ─ сто с лишним сортов. Технологию разведения улиток Анатолий Сидорович освоил. Зимой они спят, весной начинают давать потомство. Поголовье на экспериментальной ферме растет. Остается получить разрешение на продажу деликатеса.
Анастасия Путинцева / ФОТО: «ВЕСТИ НОВОСИБИРСК»
читайте также
Аграрии Новосибирского района наращивают темпы посевной
Сибирские аграрии и власти обсудили развитие АПК на форуме в Омске
В Новосибирской области предложили новые подходы к вакцинации животных
Аграрии Новосибирской области приступили к посевной кампании
Полезная передача: выбираем рассаду, следим за здоровьем зубов
Аграрии Новосибирской области приступили к весенне-полевым работам
В Ордынском районе Новосибирской области начали посевную овощей
В Новосибирской области назвали срок снятия карантина после вспышек пастереллеза
Биогель для улучшения всхожести семян создали новосибирские учёные
В новосибирской гимназии открыли лабораторию агробиотехнологий