Учёные Пермского Политеха к Всемирному дню пчёл рассказали о сокращении численности этих насекомых и последствиях, к которым может привести их исчезновение, сообщили в пресс-службе вуза.
По словам учёного секретаря кафедры «Охрана окружающей среды» ПНИПУ Марии Комбаровой, пчёлы появились около 100 миллионов лет назад и предположительно произошли от хищных песчаных ос. Изначально люди добывали мёд, разоряя дупла с ульями, однако позже начали сохранять пчелиные семьи и защищать их, что привело к развитию бортевого пчеловодства и современных пасек.
Кандидат исторических наук Михаил Нечаев отметил, что Русь на протяжении веков оставалась одним из крупнейших экспортёров продуктов пчеловодства благодаря обширным лесам. Особую ценность представлял воск, использовавшийся для изготовления церковных свечей.
Специалисты подчеркнули, что около 80% сельскохозяйственных культур, употребляемых человеком, зависят от опыления пчёлами. Без них сохранятся преимущественно ветроопыляемые растения, включая рис, пшеницу, рожь и картофель.
При этом за последние 15 лет численность пчёл сократилась почти на треть. Среди основных причин исследователи назвали использование пестицидов, изменение климата и особенности современного пчеловодства.
Учёные также рассказали о процессе производства мёда. По их данным, рабочая пчела живёт от 30 до 45 дней и за это время успевает опылить около пяти тысяч цветков. Для получения одного килограмма мёда пчёлам необходимо посетить примерно четыре миллиона растений.
Созревание мёда занимает около 45 дней. Нектар проходит обработку ферментами, после чего многократно переносится по сотам и обезвоживается за счёт вентиляции улья. Когда влажность продукта снижается примерно до 20%, соты запечатываются воском.
Кандидат фармацевтических наук Екатерина Баньковская отметила, что мёд содержит фруктозу, глюкозу, витамины и микроэлементы, однако противопоказан людям с аллергией на продукты пчеловодства. Детям младше двух лет продукт также не рекомендуется из-за риска ботулизма.